Nombre	Valoracion	Comentario
Felix Muñoz	3	Altos y bajos en cocina y sala. Me gustaron la parpatana de atún, el sashimi y el puerro, y no convencieron los tartares de atún y salmón, el hosomaki, el uramaki y las gyozas. En sala fue como la noche y el día ya que comenzó a atendernos un camarero que se le veía un poco perdido tanto a la hora de recomendar como para traer cosas que faltaban, pero luego llegó una camarera y fue todo mucho mejor, incluso un plato que no llegó bien nos lo cambió rápidamente.
Diego Martín Fernández	5	Volvería una y otra vez a comer el temaki de anguila, menuda maravilla. Íbamos un poco sin saber y gracias a la ayuda de nuestra camarera hicimos una elección de platos perfecta con un postre final delicioso. Tienen muy bien producto y da gusto lo bien que lo tratan para presentarlo con tanto cariño.
comeryvolveracomer	5	Situado en el sótano del modernista Mercado de Colón de Valencia. Es una zona abierta (emulando a un puesto más del mercado, o un restaurante callejero), con dos espacios totalmente diferenciados. El Momiji de siempre, más clásico, con barra abierta, donde predomina la madera. Y el AtelierMomiji, más vanguardista, cosmopolita y neoyorquina, con tubos de neon y colores oscuros, también con una barra donde se puede ver cocinar. Al frente Diego Laso , formado en Japón y en algunos de los mejores restaurantes japoneses de España, fue finalista en el campeonato del mundo global de Sushi. Su cocina, de temporada, moderna y sofisticada, han convertido a Momiji en uno de los grandes japoneses de la ciudad. 1- Ostra con ponzu, chile y daikon rallado (4,5€), un bocado exquisito. 2- Sashimi (14€). Con atun, salmón, vieira y lubina. Un producto de primera, fantástico. La vieira y el salmón una locura. 3- Nigiri de toro (6€), nigiri de vieira, (4,5€), nigiri de Anguila (4,5€), de lubina, de salmón flambeado (4,5€), sin “peros” de ningún tipo. El de toro brutal. 4- Hosomaki de Toro (10€). Buenos, pero sin llegar a entusiasmarme. 5-Uramaki de salmón (13€) con kimchi picante. Impresionante. Restaurante imprescindible para los amantes de la cocina japonesa. Dispone de un buen servicio, dispuesto a aconsejar y explicar todas las dudas. No es económico, pero acorde con la calidad y elaboración del producto. Dispone también de menú a mediodía de lunes a viernes.

Restaurante Japonés – MOMIJI ATELIER | Valencia

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