Nombre	Valoracion	Comentario
Mikel Sevilla	5	Dentro de los restaurantes de este nivel, Mugaritz es de los que se arriesga más y de los que ofrece una propuesta diferenciada. Platos que no comerías por cuenta propia (esa casquería) y formas imaginativas de comer sin usar cubiertos. Me gusta la propuesta, quizá la calidad no sea como la de un Akelarre por ejemplo, pero es algo más irreverente y desordenado (en el buen sentido). La selección de vinos incluida en el maridaje es la mejor que he probado en este país.
Juan Vicente henriquez De Sola	5	Tuve la oportunidad de hacer unas pasantías en este gran restaurante, desde la perspectiva de un cocinero, creo que fue una de las mejores experiencias que tuve, como pasante, todo es sumamente cuidado, cada detalle es importante, la limpieza es su columna vertebral, su cocina de investigación es de las mejores que he visto, lo recomiendo ampliamente
N T	3	No hace falta decir que la calidad del producto, la tecnica y el espacio son top. Tenia muchas ganas de ir… PEEEERO el menú no sorprendre. La gran cantidad de platos en el menú se caracterizan por ser un carrusel insipido y aprentemente sin relato. Al preguntar sobre la conceptualización o la narrativa de la propuesta gastronómica, algo que Aduriz parece que defiende, el equipo de sala responde con un: hacemos lo que nos da la gana… ok… Al final nos hemos ido pensando que no hemos entendido nada, no nos ha sorprendido y por supuesto no hemos disfrutado como era de esperar. Ah! y por cierto, no esta de más revisar el discurso, puesto que a pesar que que a través del Re Conquinaria se expande la receta del garum, esta es de origen fenicio con objetivo de conservar el pescado durante las travesias comerciales en el Mediterráneo.

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